Nguyên liệu:
Đường cát trắng - 2 muỗng canhMen nở khô - 3/4 muỗngNước ấm (40 độ C) - 15 mlBột mỳ - 3 lyMuối - 1 thìa cà phêBơ nhạt - 40 grBột muối tỏi - 1/2 muỗng cà phêBơ lạt tan chảy - 2 muỗng canh
Hướng dẫn:
Cách làm món bánh mì que cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh mì que.
– Bột mì các bạn rây lại cho mịn.
– Bơ các bạn cho vào bát rồi dặm cho mềm nhuyễn.
– sau đó, các bạn tiến hành pha sẵn men nở. Các bạn cho nước ấm vào một cái bát rồi cho men nở khô với đường vào hòa tan.
– Các bạn để ngâm khoảng 5 phút hoặc đến khi nào thấy bát nước men nổi bọt.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh mì que.
Trước tiên, các bạn để sẵn bát bột mì ra, rồi cho thêm muối vào trộn đều.
Sau đó các bạn cho bơ mềm vào bát bột mì và dùng muỗng trộn đều.
Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp nước men và đường vào trong bát bột. Nếu các bạn không có máy trộn bột thì các bạn hãy dùng muỗng trộn đều bột rồi dùng tay nhào cho kĩ hơn. Các bạn nhào bột bánh đến khi nào chúng ta thu được một khối bột mịn, thống nhất và không dính tay là được.
Sau đó, các bạn dùng màng bọc nilon, bọc kín miệng bát bột. Chúng ta sẽ ủ bột khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc đến khi nào mà các bạn thấy phần bột bánh nở gấp đôi là được.
Tiếp theo, các bạn lấy bột ra bàn rồi dùng dao cắt bột.
Các bạn cắt khối bột làm đôi rồi cắt tiếp thành những phần nhỏ hơn như khi chúng ta cắt bánh gato, các bạn cắt bột bánh thành 12 phần bột nhỏ như trong hình là được.
Sau đó, các bạn lấy một phần bột ra và nặn bột bánh thành hình dài, thon như trong hình.
Các bạn làm tương tự như vậy đối với những phần bột tiếp theo nhé.
Tiếp theo, các bạn trải một tấm giấy nướng vào khay nướng bánh, các bạn xếp lần lượt những phần bột bánh dài vào khay bánh.
Sau đó, các bạn trải tiếp một tấm nilon cứng hoặc một tấm vải sạch lên bột bánh. Các bạn tiếp tục ủ bánh cho đến khi thấy các phần bánh nở lớn gấp đôi là được.
Trong thời gian đợi bánh nở lớn, các bạn làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ là 400 độ F hay 205 độ C nhé.
Khi bột bánh đã được, các bạn bỏ tấm nilon đi rồi cho khay bánh vào lò nướng. Các bạn nướng bánh khoảng 12 phút nhé.
Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài, phết lên mỗi chiếc bánh một lớp bơ lạt đã tan chảy và răc đều lên một ít bột muối tỏi nữa là xong.
Cuối cùng, các bạn lấy bánh ra thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt mà dễ làm này nhé!
Những lưu ý để có món bánh mì que.
– Khi nặn bánh, các bạn chú ý chúng ta không nặn bánh quá dài mà chỉ khoảng 10-15cm thôi, nếu các bạn nặn bánh quá dài bánh dễ bị đứt và hình dáng thì rất xấu.
– Để bánh ngon hơn khi chín thì các bạn cần nhào bột bánh cho thật kỹ, bởi khi nhào bột bánh, không khí được vào bánh nhiều hơn đồng thời phần men nở cũng được hoạt động tốt hơn.
– Khi hòa men nở các bạn lưu ý chúng ta cũng chỉ sử dụng nước ấm không dùng nước lạnh hay nước quá nóng. Vì nước quá nóng thì sẽ làm chết men mà nước lạnh thì men không hoạt động tốt.
– Nếu các bạn không thích ăn bột muối tỏi thì các bạn có thể rắc đường bột để thay thế nhé.
– Khi nướng bánh, các bạn cần linh hoạt trong việc điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của gia đình nhé. Các bạn chỉ cần theo dõi bánh, khi bánh chuyển sang màu vàng hơi nâu là chúng ta có thể lấy bánh ra ngoài rồi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét